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世界粮食日,吃“五谷杂粮”别忘“粒粒皆辛苦

本日是天下粮食日,天下粮食日是在1979年11月举行的第20届联合国粮食及农业组织(简称“联合国粮农组织”)大年夜会上抉择的:1981年10月16日为首次天下粮食日纪念日。其宗旨在于唤起全天下对成长粮食和农业临盆的高度注重。

图/新华社官方微博截图

眼下又恰是秋粮劳绩之时。据农业屯子子部15日数据,今朝秋粮已劳绩近7成,增产趋势显着。全国秋粮已劳绩8.6亿亩,完成66.8%,进度同比持平。此中,中稻(一季稻)已收65.2%,玉米已收71.9%,大年夜豆已收79.8%。回首今年的夏粮和早稻临盆,早稻、夏粮合计总产量为16801万吨,比2018年增添60.6万吨,增长0.4%。假如秋粮再获丰收,这将又是一个丰收年。我们从小就会背“谁知盘中餐,粒粒皆费力”的古诗,很多人的脑海中,还抹不去小时刻“粮票”“粮本”的影象。虽然如今的生活前提非往日可比,然则珍重粮食依旧是贵重的美德。

图/微博截图

而根据均衡饮食中摄取营养的最佳图形——“食品指南金字塔”,作为“基本”的第一层是最紧张的粮谷类食品,它构成塔基,应占饮食中的很大年夜比重。与精米、精面比拟,“五谷杂粮”中的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮富厚。

◆ 隐厨

这里的五谷杂粮牛肉饭受到很多食客的喜好,一碗饭里搜集了糯米、红豆、玉米等很多谷物,黏黏糯糯的,让很多感觉五谷饭“粗拉拉”的人也大年夜为改不雅。“感到有点像糯米鸡的感到”,“杂粮饭也可以做得很风雅”。咸鲜的味道带有一点点甜,口味刚刚好。

▎地址:三里屯通盈中间店 三里屯南路通盈中间4层4-1号

图/大年夜众点评网截图

◆ 熔时FIRESIDE

很多人把五谷杂粮糯米鸭算作主食来点,既有鸭肉又有糯米,吃过后有很强的饱腹感。鸭肉在外焦喷鼻酥脆,糯米在内软糯弹牙,加上花生、甜玉米,口感层次富厚。而且里面的五谷杂粮在烹制历程中接受了鸭肉的汁水,鸭子接受了谷物的喷鼻气,十分适口。

▎地址:天下城店 金汇路9号E座1层E132-E222-E232

图/大年夜众点评网截图

◆ 峨嵋酒家

老字号峨嵋酒家也有一道好评颇多的五谷杂粮菜,那便是五谷杂粮沙拉。这道菜首先从形状就突破了大年夜家对老字号的传统印象,颇有创意菜的感到,又有点像西式的甜点。五谷杂粮沙拉上面铺的是满满一层杂粮:红豆、玉米、薏米,还有杏仁、葡萄干等,下面是异常绵密、加了黄油芝士的土豆泥。“虽然看着量不大年夜,然则吃起来又感觉是量挺大年夜的一道菜。”“既能当甜点,又能当主食。”

▎地址:多家分店

图/大年夜众点评网截图

新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校正 李立军

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